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萝卜炖鲅鱼
9.8分
330人做过
水怜忧
时间:10分钟以内，难度:困难，配方:鲅鱼、粉条、酱油、植物油，步骤:1.首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖 2.粉条用水泡软，五花肉切厚片。 3.准备一口铁锅，无水加植物油热锅， 4.然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。
10分钟以内
困难
咸鲜
铁锅
2-3人份
炖
步骤1.
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首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。
步骤2.
粉条用水泡软，五花肉切厚片。
步骤3.
准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。
步骤4.
然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。
步骤5.
加入一勺料酒。
步骤6.
蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀。
步骤7.
然后加入一碗清水。
步骤8.
锅内加入盐，白糖，酱油。
步骤9.
加入鱼块，码平。
步骤10.
表面撒上姜粉，没有姜粉，可以准备点生姜，跟蒜末一起入锅。
步骤11.
表面再淋一点酱油。
步骤12.
把萝卜片铺在表面。
步骤13.
盖上盖子，小火慢慢炖。
步骤14.
大约15分钟左右，萝卜炖软了以后加入粉条，表面撒上葱段。
步骤15.
再次盖上盖子继续焖，这次就看你选择的粉条的软硬度了，一般5分钟就差不多了。
步骤16.
关火后，不要马上打开盖子，继续焖5分钟。
步骤17.
然后装盘，撒上香菜就完成了。
窍门
1.在炖煮的过程中，一定要留意锅底，轻轻晃动看看有没有沾底。
2.不能吃辣的话，干辣椒可以在加水以后再放，但是最好放一点，味道比较好。
