共13图
私家烧鸡腿肉
8.9分
121人做过
难
剪刀
烧
步骤1.
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用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底
步骤2.
用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离
步骤3.
用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开
步骤4.
最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用
步骤5.
一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥
步骤6.
一小颗蒜头也擦成蒜泥
步骤7.
拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）
步骤8.
用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时
步骤9.
锅烧热放油，油烧热放姜片爆香
步骤10.
把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧
步骤11.
倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右
步骤12.
开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可
