共19图
葱油酥
9.7分
115人做过
困难
保鲜袋
烤箱
步骤1.
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先准备材料，花生仁去外衣，黑芝麻炒熟，面粉炒黄成熟面粉
步骤2.
先做水皮：把水皮材料混合成光滑面团，多抓搓，让其有韧性；再做油皮：面粉+油，抓成团，油皮多搓揉，使其颜色变浅。做好的水皮和油皮，两种皮都需要多搓揉，分别用保鲜袋装起来，静置半小小时
步骤3.
做馅料，黑芝麻、花生仁和糖一起打成粉末；香葱搅拌滤出汁水
步骤4.
锅中放油，加入黑芝麻和花生的混合粉
步骤5.
中火炒2-3分钟
步骤6.
加入熟面粉、香葱汁、鸡蛋、盐、花椒末
步骤7.
拌均匀，成团
步骤8.
把水皮、油皮、馅分小剂，水皮18克一剂、油皮12克一剂、馅15克一剂
步骤9.
取一水波，包住一油皮
步骤10.
封口
步骤11.
擀成长椭圆形
步骤12.
从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向
步骤13.
继续擀成长椭圆形
步骤14.
再卷起来
步骤15.
再稍擀开一下，大概成圆形，放入馅
步骤16.
包起来，封口向下，沾上熟白芝麻
步骤17.
再擀成椭圆形
步骤18.
烤箱预热190度，中层，15分钟
