共20图
扁豆焖面
9.7分
112人做过
困难
炒锅、平底锅、筷子
焖
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉切大片
步骤2.
加入料酒和淀粉腌制10分钟
步骤3.
豆角摘好洗净晾干
步骤4.
葱姜蒜切好备用
步骤5.
平底锅饭少许油
步骤6.
把腌制好的肉片炒至变色
步骤7.
盛出备用
步骤8.
另起一个炒锅，放入适量的油
步骤9.
倒入葱姜蒜爆香
步骤10.
倒入豆角，炒至变色
步骤11.
加入事先炒好的肉片，一起翻炒
步骤12.
转小火
步骤13.
小碗里倒入100克左右的生抽酱油，再倒入香油
步骤14.
在加入多半碗清水备用
步骤15.
这时在锅中铺上切面
步骤16.
再将刚刚调好的酱汁顺着锅边倒入锅内，水量以不要没过豆角即可
步骤17.
大火煮开后，转小火让蒸汽慢慢的蒸熟面条，不要离开
步骤18.
做焖面千万不要离开，一面糊锅，小火焖上十分钟左右后，会听到吱吱的声音，表示水没了，这时打开锅盖，把上面的切面用筷子挑开，一面粘连，然后把剩下的少半碗酱汁在倒入锅内盖上盖子在焖个六七分钟，这时打开锅盖，看汤汁基本没有了关火
步骤19.
把面条和豆角好好的挑开搅拌均匀，然后再盖上盖子焖个五六分钟就可以盛出来上桌了
