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玉米鲜虾球
8.3分
96人做过
一般
蒸锅、牙签、筷子
水煮、冷冻
步骤1.
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鲜虾洗净，略擦干后，用牙签从第虾壳二节处挑出泥线（先用牙签尖端在第二节缝隙处划开虾肉，再挑出泥线即可，这里是泥线最韧的地方，比较容易挑）
步骤2.
再去头去壳，剥出虾肉。注意分量中的虾肉是剥皮后的哦
步骤3.
将虾肉剁成泥，越碎约细越好，做出来的虾球越好看和带弹性
步骤4.
将调料与虾肉一起搅拌，打出虾胶。这一步也可以用筷子沿着一个方向一直搅拌
步骤5.
直到虾肉变得黏黏的，有点透明起胶的感觉
步骤6.
将玉米粒，擦干，滚上一些淀粉（我用的是冷冻玉米粒，解冻后有水。所以要擦净水）
步骤7.
挖一勺虾肉，用虎口挤出虾球。手上沾水会比较不容易粘哦
步骤8.
再滚上玉米粒，玉米要确实嵌入虾肉，才不容易掉
步骤9.
摆入蒸锅，开锅后大约蒸8-10分钟。再焖一下再打开哦
步骤10.
如果不做玉米虾球，就是普通的虾球，可以直接水煮就可以了。煮的时候水不要滚沸，否则虾球容易散掉而且鲜味也会流失掉哦。煮好后的虾球，可以冷冻保存，随时取用
