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金汤牛尾
9.6分
108人做过
困难
铁锅
步骤1.
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芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁
步骤2.
牛尾冷水入锅
步骤3.
烧开后待浮沫涌起关火
步骤4.
捞出牛尾用温水冲洗干净
步骤5.
锅上火，加入黄油
步骤6.
待黄油融化后，加入洋葱粒爆香
步骤7.
放入焯过水的牛尾煸炒
步骤8.
待四周煸透盛出（煸黑的洋葱弃之）
步骤9.
锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒
步骤10.
煸透
步骤11.
放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾（我的还稍少了一层）
步骤12.
备一只梨，我用的是砀山梨，去皮切成小丁（可以再小些哦，我有点懒了）
步骤13.
切好的梨一起入锅（也可以等汤开以后再加入）
步骤14.
煮开去浮沫
步骤15.
转小火加盖，焖二三个小时
步骤16.
二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了（我用的是铸铁锅，煮起来比较快一些），放些盐调味就可以开吃了。（考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的，我是一起都吃滴）
