共42图
猪肉蛋黄粽+蜜豆粽+原味粽
7.6分
115人做过
困难
原味
漏斗、保鲜膜、保鲜袋
火烧、冷冻
步骤1.
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猪五花肉切大块
步骤2.
放入两勺老干妈辣豆豉
步骤3.
放入一勺甜面酱
步骤4.
放入盐
步骤5.
放入白糖
步骤6.
放入放入生抽。（喜欢上色可以再放点老抽，老抽上色，生抽提鲜）
步骤7.
盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌一晚
步骤8.
袋装咸蛋黄打开。（没有可以用咸鸭蛋剥，有点浪费滴说，蛋白用来炒菜也是可以的）
步骤9.
粽叶浸泡清洗干净，取两片，亮面朝里，放米。剪掉尾部的硬茬，尽量摆宽
步骤10.
右边叠3厘米左右
步骤11.
尾部开始折叠，长度大约为10厘米，一个粽子的长度
步骤12.
将粽叶整理下，成漏斗容器样
步骤13.
放一部分米，放上腌好的肉和蛋黄
步骤14.
盖上另一部分米，用勺背压实，顶端留2-3厘米的粽叶
步骤15.
将顶端的粽叶叠起，依次叠压
步骤16.
将粽子竖起来，上面填少许米，用勺背按压，使其成为四方形
步骤17.
将上面的粽叶折下来，用手捏紧
步骤18.
捆上绳子，不要漏米为宜
步骤19.
将粽子码在锅内，上面盖一个略重的盘子，加入足量的清水，没过粽子为宜（重物略压，粽子不会因为水沸腾而翻滚，这样可以减少翻滚而导致的松散）
步骤20.
根据泡米时间，大火烧开，小火微炖，煮2-3小时，关火，焖一晚
步骤21.
糯米提前浸泡
步骤22.
蜜豆倒入盆内
步骤23.
放入适量的糯米、白砂糖
步骤24.
搅拌均匀
步骤25.
取一片粽叶，顺时针或者逆时针旋转两圈，呈圆锥形
步骤26.
填上米，用勺背压实
步骤27.
将叶子折过来，盖在米上，两边的粽叶包住
步骤28.
将多余的粽叶往两边折叠
步骤29.
用线扎进
步骤30.
将粽子码入锅内，用重物盖住粽子，压住它不让他胡乱翻滚，加入没过粽子的清水
步骤31.
煮1.5-2小时左右。关火，焖2小时或者过夜最佳
步骤32.
捞出，控干水分，保鲜袋保存，不能尽快食用的可以冷冻保存
步骤33.
将两片粽叶折叠，剪掉尾部的干硬部分
步骤34.
将其叠成漏斗型
步骤35.
放上糯米，用勺背压实
步骤36.
将背面的粽叶叠过来盖住，两端的折下来，包住米
步骤37.
将尾部的粽叶叠过去
步骤38.
剪掉多余的部分
步骤39.
用棉线捆住
步骤40.
煮1.5-2小时左右。关火，焖2小时或者过夜最佳
步骤41.
捞出，控干水分，保鲜袋保存，不能尽快食用的可以冷冻保存
