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秘制红烧肉
7.6分
117人做过
一般
烧
步骤1.
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把五花肉改刀切成2厘米宽的麻将块。
步骤2.
用清水泡起来，再加一点料酒和几片姜，浸泡十五分钟左右。
步骤3.
将浸泡过的肉肉放在开水里焯一下，去浮沫捞出。
步骤4.
热锅冷油，放一小撮花椒炸出香味把花椒捞出。
步骤5.
依次放入八角、桂皮、草果、姜片、葱段煸炒到出香味。
步骤6.
把焯过的肉肉放到锅里煸炒两分钟，倒入老抽、生抽（大概每2斤1勺，也可以根据个人喜好，偶口轻，呵呵），翻炒5分钟。
步骤7.
倒入开水，水量要没过肉面，加入冰糖。
步骤8.
大火煮开撇去浮沫转小火炖1小时，1小时后汤汁就比较滴少了，加适量盐转大火翻炒几下就可以出锅了噢：）
