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卷心菜酱肉包子
8.4分
896人做过
亮晶晶妈A
时间:10分钟以内，难度:难，电器:面包机，配方:卷心菜、酱油、小葱、白糖，步骤:1.食材先准备 2.将水加入到面包机中，加入适量白糖 3.再加入面粉及发酵粉 4.按和面功能及发酵
10分钟以内
难
酱香
面包机
3-6人份
蒸、酱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材先准备
步骤2.
将水加入到面包机中，加入适量白糖
步骤3.
再加入面粉及发酵粉
步骤4.
按和面功能及发酵
步骤5.
同时，另准备包子肉馅的食材
步骤6.
将卷心菜洗好后，切小丁
步骤7.
将葱末切好
步骤8.
在肉末中加入大酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时
步骤9.
搅拌均匀即成包子馅
步骤10.
发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子，将面剂子按扁擀成圆皮，取一张面皮，放入肉丁馅，做好的包子盖湿布发酵20分钟
步骤11.
凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
窍门
1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7
2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间，做出的包子才酱香浓郁
3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发
