共7图
胡椒筒骨萝卜煲
6.7分
86人做过
一般
腌制、熬制、煲
步骤1.
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猪筒骨砍小件洗干净，用盐约10g调匀，放冰箱腌制约24小时。然后用清水漂洗两次，将盐漂清。
步骤2.
虾米和干杯，用温水泡软
步骤3.
萝卜切小块，备用
步骤4.
取瓦锅一个（没有的话不锈钢煲也可以，但效果会削减些），放猪骨和姜片，加水至刚好淹过猪骨。大火煮开后，用小网筛撇去漂浮的泡沫。
步骤5.
放入胡椒粒。建议买个胡椒研磨瓶，吃多少就磨多少，非常方便。如果没有，可以将胡椒拍烂，或者直接放胡椒粉（胡椒粉味道会削弱一点）。然后放入泡软了的虾米和干贝。
步骤6.
盖上煲盖，关小火熬制约40分钟（骨头的肉变软），期间不时用勺子翻底，以防粘底
步骤7.
将筒骨翻起，将切好的白萝卜压在筒骨下面，盖上盖子继续熬制至萝卜完全变软，即可上桌！
