窍门配方：
步骤1、鸡翅尖洗净
步骤2、笋剥皮，切成小节（话说北京的笋真不嫩）
步骤3、备好姜、泡菜、花椒、八角。泡菜切碎。任意泡菜都可，没有也可直接省略。
步骤4、锅里热油，以上入锅炒出香味
步骤5、入鸡翅尖，炒到变色、缩小，然后加豆瓣
步骤6、炒到上色、入味（起码六七分钟）
步骤7、加水没过所有食材，入春笋，大火烧开后小火30-40分钟即可
