共8图
啤酒鱼
7.4分
633人做过
2小时以上
一般
不粘锅
1人份
腌制
步骤1.
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鱼切块。请忽视上面的鱼骨。本来是想拿鱼头鱼骨炖汤的来着。结果懒癌晚期患者的我最后就一锅炖了。
步骤2.
鱼肉用料酒，姜粉，盐腌制10分钟
步骤3.
葱，姜，蒜，豆腐切好备用
步骤4.
锅内热油，小火慢煎鱼块。煎到俩面金黄。这鱼可不敢随意翻动。不然说烂就烂一点面子都不给。煎鱼的时候可以让他不停的晃动。当然如果你用的是不粘锅的话那就另当别论。有条件的直接下锅炸，味道更好，也更容易掌握。
步骤5.
鱼煎好之后锅内留油，葱姜蒜炝锅。
步骤6.
放鱼，豆腐，加啤酒。啤酒略微没过鱼即可。小火慢炖5分钟。
步骤7.
最后大火收汁，出锅啦。一道香砰砰的啤酒鱼就做好了。
窍门
忘了，煎鱼的时候用姜擦拭一遍锅然后在倒油煎鱼。葱姜蒜炝锅完了之后在放小红椒。
