共10图
西瓜皮炒毛豆
7.7分
124人做过
一般
炒
步骤1.
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西瓜皮半只，切长条；
步骤2.
去掉红色瓜肉和绿色硬皮，留中间白绿色那层，洗干净，沥干备用；
步骤3.
新鲜毛豆子剥浅浅一碗，洗净备用，两个红椒切斜条，一瓣大蒜切末；
步骤4.
将瓜皮切成0.5×2cm左右的小长条，半个瓜皮大概加1.5勺盐，用手搅拌匀，腌40分钟左右；
步骤5.
腌好的西瓜皮会出水（见图），拿个盘子，双手挤干水分待用；
步骤6.
将锅烧热，倒油烧到7成热，放入蒜末和辣椒炒出香味；
步骤7.
倒入毛豆子炒到断生，加一点点点盐（千万不要多，西瓜皮是腌过的）继续炒到有点要脱皮的样子，倒入西瓜皮；
步骤8.
加入一点糖提味，翻炒2分钟就可以出锅了。
步骤9.
成品。
