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辣炒鸡块
8.5分
862人做过
2小时以上
难
辣
1人份
炒
步骤1.
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准备一整只三黄鸡。
步骤2.
洗干净 去内脏 去头去尾，切成大小均匀的鸡块，加入适量老抽，生抽，盐，料酒。腌制十五分钟。
步骤3.
线椒去蒂，斜切成段。
步骤4.
蒜切末，配料准备好。
步骤5.
热锅烧油，把八角放进去爆香后捞出，加入蒜末炒香。
步骤6.
下入鸡块翻炒。
步骤7.
加入适量豆瓣酱，两勺足够，翻炒均匀。
步骤8.
加入快要没过鸡块的清水，切忌不要没过鸡块。大火煮开然后转小火煮八分钟。
步骤9.
在煮到五分钟的时候加入线椒，翻炒均匀。加入适量白砂糖。开盖煮三分钟即可出锅。煮完之后应该是只有剩下一勺汤汁。
步骤10.
特地挑几块拿来拍照。
步骤11.
成品。
窍门
线椒是真的太辣了本人也是第一次尝试把青椒换成线椒，加了豆瓣酱再加线椒有点辣了，不吃辣的可以换成其他青椒。不过不影响味道哒！
