共12图
红豆双皮奶
8.2分
291人做过
2小时以上
难
蒸锅、筷子
1人份
火烧
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牛奶200ml
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鸡蛋清1个
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细砂糖10g，大概估算了一下
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蜜小豆10g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶中小火烧热，但不烧开，70度左右，周边开始冒泡即可关火
步骤2.
趁热将牛奶倒入碗中，晾凉表面会形成一层奶皮
步骤3.
用筷子或者小刀沿边缘刺破奶皮到处牛奶，碗中留少许牛奶防止奶皮粘在碗底
步骤4.
取一个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，只留鸡蛋清。
步骤5.
将鸡蛋清均匀打散，倒入牛奶中搅拌均匀
步骤6.
再将适量的糖放入
步骤7.
第一次过筛
步骤8.
第二次过筛
步骤9.
将混合的液体过筛慢慢倒入有奶皮的小碗中
步骤10.
盖好盖子放入蒸锅大火蒸15分钟，关火焖5分钟
步骤11.
放上做好的蜜红豆，冰箱冷藏口感更佳
窍门
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