共8图
清蒸鲈鱼
7.1分
789人做过
2小时以上
一般
1人份
蒸
步骤1.
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准备好一天新鲜的鲈鱼，清理干净内脏洗净。鱼身划一字刀，两侧鱼脊处各开两刀，方便熟。在用一小勺盐和料酒给鱼去腥，静置十五分钟。然后洗净。
步骤2.
然后在鱼肚子里倒入姜片和葱段。
步骤3.
准备好蒸鱼的盘子，在底部垫上姜片。一方面防止粘黏，另一方面让鱼底部更容易熟。
步骤4.
再在表面撒上葱段，上锅蒸。
步骤5.
关键来了，一点要等水沸腾了再入锅蒸。盖上锅盖中火蒸八分钟。
步骤6.
蒸好之后取出，倒掉蒸鱼的水和表面的葱段。放入新鲜的葱段，淋入蒸鱼豉油，再上锅蒸两分钟。
步骤7.
然后就出锅啦，一定趁热吃哦。
窍门
1.蒸鱼不腥的关键，一是肚子里要塞葱姜，二是一定沸水入锅，三是要把蒸鱼水倒掉。
