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肉沫茄子家常做法
8.1分
824人做过
2小时以上
难
家常
1人份
步骤1.
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大蒜拍碎，姜丝，肥肉分开，
步骤2.
茄子切段
步骤3.
郫县豆瓣酱
步骤4.
底油，放入肥肉煸香，出油。茄子油多一些入味
步骤5.
倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。放入姜丝和花椒粒几颗
步骤6.
倒入茄子翻炒，生抽提味。倒入半碗水，闷盖五分钟左右
步骤7.
出锅前，倒入蒜末，提味
步骤8.
出锅
步骤9.
近拍
步骤10.
和米饭很配
步骤11.
自己做的剁椒，刚好搭配
窍门
1.茄子不能太老。2.翻炒后，倒入一点水，便于熟透（饭店过油，自己家省点钱(=￣ ρ￣=) ..zzZZ）3.出锅前倒入蒜末，更提味
