共8图
醉蟹
7.2分
294人做过
2小时以上
一般
其它
茶匙、筷子
3-6人份
腌
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备香料。
步骤2.
准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥水分。
步骤3.
将所有调料倒入容器里。
步骤4.
将螃蟹放入桶里，倒入清水，撒一茶匙盐，2茶匙白酒，养5个小时，中间换3次水，然后用小刷子把螃蟹放在流水下刷洗干净，再放在没有水的桶里养1小时，吐出多余的水分。
步骤5.
拿出大闸蟹，剥开蟹肚脐，挤掉脐部污物。
步骤6.
将蟹放入大碗，倒入300毫升高度白酒加盖呛5-10分钟。把所有大闸蟹放入容器盖上盖子，（腌汁要没住大闸蟹）入冰箱冷藏5天以上，即可食用。
步骤7.
成品
窍门
1、大闸蟹选小一点，好入味。
2、最好选用阳澄湖大闸蟹。
