共6图
无油法式核桃长棍面包
6.2分
93人做过
一般
烘焙
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2个面包的量
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海面材料
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中筋面粉75g
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水60ml
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干酵母少许（手指头能沾出的量）
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面团材料
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海绵
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高筋面粉125g
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中筋面粉60g
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全麦面粉40g
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干酵母2g
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盐3g
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水140-150ml
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核桃仁70g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
混合海绵材料常温放置4-16小时。
步骤2.
海绵和所有面团材料（除核桃仁）一起搅拌成面团至扩展阶段，放入核桃仁，室温发酵70-90分，轻轻挤出面团内部空气再发酵70-90分钟。
步骤3.
面团分两份，用湿棉布盖20分钟左右。
步骤4.
把面团做成比法国长棍面包更短更粗的形状，放烘焙纸上，盖湿棉布二次发酵40-60分钟，
步骤5.
割包，面团上喷点水，210度蒸汽烤25-30分。出炉！
步骤6.
切开看组织。
