共7图
香菜油&油酥香菜
6.3分
112人做过
一般
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香菜一大大把 越多越好
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食用油一斤的样子吧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菜洗净摊开晾干表面水分（一定不能有水）
步骤2.
把香菜叶子和梗子分开
步骤3.
热锅下油保持小火，加入香菜梗子慢炸
步骤4.
香菜会开始变软，并有许多水蒸气挥发出来
步骤5.
香菜继续变软，并开始呈现黄褐色，挥发的水蒸气逐步减少
步骤6.
待很少有水蒸气挥发出来，香菜也开始变柴，由软开始有点变硬的时候，捞出香菜。整个过程大概需要20-30分钟。（香菜酥巨好吃啊，我准备放到第二天凹个造型拍照的，都被母上当点心吃掉了！！！有满满一大碗呢！）
步骤7.
香菜叶和香菜梗子要分开炸，炸完梗子再炸叶子，叶子相对时间短，水蒸气变得很少的时候捞出来即可。香菜当然越多越香，可以分几次炸。
步骤8.
如果想把香菜油和油酥直接做成拌面的酱的话 恩 亲们可以参考这个葱油面菜谱后面的处理http://www.xiachufang.com/recipe/1039588/
