共5图
番薯月光饼
6.3分
112人做过
难
烘焙
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中筋面粉200g
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蛋黄液1颗
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水80g
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无盐奶油80g
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无盐奶油25g
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薯泥400g
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糖粉25g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将水分次倒入中筋面粉里。(边加水边揉成团状)
步骤2.
加入软化无盐奶油，揉匀。
步骤3.
等待松弛30分钟。
步骤4.
将地瓜切块蒸熟，过筛成泥状。(过筛成泥口感较为绵密)
步骤5.
加入无盐奶油、糖粉拌匀。
步骤6.
将面皮分成小面团，平均20g一个小面团。
步骤7.
将番薯泥分小等份，平均一份20-25g。
步骤8.
将小面团擀平，包入小等份的番薯泥。
步骤9.
再将包入番薯泥的面团压扁，橄平。
步骤10.
烤焙前记得先用小叉子戳气孔，以免膨胀。
步骤11.
(此步骤可省略，差异在于外观颜色)可于表皮刷上蛋黄液，烤焙完后会呈现为金黄色。
步骤12.
烘焙170-180度，20-25分钟。
步骤13.
完成品
