共11图
甜酸香脆松子鱼
8.1分
96人做过
一般
酸、甜
水煮、油炸
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熟松子仁30g
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红鲉鱼可用其他鱼代替1条
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三色豆玉米青豆红萝卜粒100g
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水150ml
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太白粉水1大匙
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盐半茶匙
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糖1茶匙
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番茄酱100g
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太白粉适量
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盐麻油胡椒粉各少许
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绍酒1茶匙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
预备材料。
步骤2.
将鲜鱼剖好冼净，从鱼尾端切入，顺着鱼背部一点一点地将鱼两侧的肉切下来。鱼头和鱼脊骨留下，备用。
步骤3.
然后将鱼肉上横向斜刀切成0.5cm宽的粒状。注意不要将鱼皮切断。
步骤4.
加入腌料将鱼肉腌10分钟。
步骤5.
把腌好的鱼肉，鱼头和鱼脊骨均匀地沾上一层薄薄的太白粉。
步骤6.
锅中加2杯油烧至七成热，把鱼肉和鱼头放入油中大火炸5分钟至表面呈微金黄色，捞起沥油。
步骤7.
然后再把鱼脊骨下油炸2分钟，捞起沥油。
步骤8.
锅中留少许油，加入调味料煮沸后下三色豆煮2分钟。
步骤9.
然后倒下太白粉水煮至酱汁浓稠后，淋入鱼身，撒下松子仁即可。
步骤10.
