共17图
五彩蛋花羹
9.8分
106人做过
困难
炒锅、茶匙
步骤1.
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炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中，小火煸香至金黄色。
步骤2.
大白菜2片用清水洗净，用刀切成丝。
步骤3.
再用刀把白菜丝切成小丁状。
步骤4.
白菜丁放入油锅中，用铲子翻炒均匀。
步骤5.
锅里加入适量冷清水，没过白菜表面，大火熬煮。
步骤6.
胡萝卜半根用清水洗净削皮，用刀切成细丝再切成胡萝卜丁。
步骤7.
黑木耳提前用冷水泡发，用刀切成细丝再切成黑木耳丁。
步骤8.
待锅中的水烧开，放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁。
步骤9.
豆腐用刀切成小丁。
步骤10.
豆腐丁放入锅中，大火熬煮至水开。
步骤11.
放入1/2茶匙食盐调味。
步骤12.
撒入少量的白胡椒粉提味。
步骤13.
干生粉和冷水调成水淀粉，沿锅边淋入锅中，大火煮至汤汁烧开。
步骤14.
鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液，蛋液淋入锅中，形成细小的片状蛋花。
步骤15.
香菜用清水洗净，用刀切成末。
步骤16.
香菜末撒入锅中，用铲子搅拌均匀，关火。
窍门
如果是给宝宝制作，食材尽量切的细小一点，便于咀嚼。调味料不要多放，以清淡为主，也可以适当加点醋，提高香味。可以作为汤羹食用，也可以拌入面疙瘩做成疙瘩汤，增加碳水化合物。
