共10图
红糟馒头
7.5分
106人做过
一般
保鲜膜
步骤1.
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各种原料备用。
步骤2.
把适量红曲酒糟捏碎在面粉里，加入适量蜂蜜。
步骤3.
酵母用35度左右水化开拌入面粉，再加温水揉成软硬适中的面团。
步骤4.
面团盖上保鲜膜发酵至2－2.5倍大。
步骤5.
把发好的面团揉回原来大小，多揉会儿口感更好。
步骤6.
揪成一个个小剂子。
步骤7.
整好形放入垫了湿布的蒸茏中。
步骤8.
盖上盖子第二次发酵至胚变大变轻盈。
步骤9.
锅内放冷水，开中火蒸，水开后再蒸10分钟左右，具体蒸的时间视胚的大小而定。关火后再焖3分钟再开盖，中途千万不要开盖。
