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陈皮土鸭煲
9.5分
926人做过
2小时以上
难
砂锅
1人份
火烧
步骤1.
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买半边农家土鸭子！
步骤2.
洗干净宰成小块！冲净血水！
步骤3.
干辣椒，指天椒切成段！
步骤4.
干陈皮泡水！
步骤5.
姜切片，蒜拍碎！
步骤6.
准备好香料各两个！
步骤7.
把锅烧热，先将鸭子放下去炒干水份！爆至金黄色！这个步骤不用放油的哦！鸭子本身会出油！
步骤8.
将爆好的鸭子捞出来放盘子里！
步骤9.
鸭子爆香出锅后，把锅洗干净，锅里放入炒出来的那些鸭油！
步骤10.
把姜蒜辣椒放下去中小火煸香！
步骤11.
再放炒好的鸭子下去翻炒几下，让其和配料融合到一起！然后把锅端下去！
步骤12.
在砂锅里放适量的水把香料和陈皮放下去，放灶上开大火烧开！
步骤13.
等陈皮香料水烧开熬煮两分钟，放入两勺生抽，把炒好的鸭子也放下去，这时改中小火，直至汤汁变浓稠，再放盐下去调味！
步骤14.
等汤汁快干的时候放上几根香菜即可享受这美味可口的陈皮鸭了！味道实在是棒极了，这么点我们两母女吃了还不够！虽然很辣，但辣的够味，很过瘾！
窍门
做这道菜不用放油，鸭子本身会出油，香料切记不能过多，否则吃起来会闷人，最好用这样的砂锅慢慢煲出来的才香浓美味，肉质软烂！汤汁香浓，超级下饭，不喜欢吃辣的可以改用最后放不辣的红椒！
