共19图
西红柿鸡蛋
9.4分
340人做过
2小时以上
困难
酸甜、红油味
炒锅、筷子
打蛋器
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备新鲜熟透的西红柿和鸡蛋
步骤2.
鸡蛋磕开，打入盆里
步骤3.
加三勺温水，这样炒出的鸡蛋更加松软
步骤4.
用打蛋器充分搅拌均匀
步骤5.
炒锅中放适量油，油热后，倒入蛋液
步骤6.
用筷子或铲子，搅成小块
步骤7.
鸡蛋炒至脆黄状即可出锅
步骤8.
番茄洗净切去蒂，随意切小块
步骤9.
重新起一干净的锅，等油五成热时，下入切成块的西红柿
步骤10.
加入一勺糖，一点盐煸出红油
步骤11.
大火煸炒至出红油，改小火
步骤12.
调少许稀一点的水淀粉
步骤13.
倒入锅里，快速翻炒均匀
步骤14.
把超好的鸡蛋倒入，加一点盐
步骤15.
翻炒均匀即可出勺
步骤16.
撒上少许香葱末点缀下。
步骤17.
不论是搭配米饭还是搭配面条都是不错的
步骤18.
酸甜可口，鸡蛋滑嫩
1、要选择熟透的西红柿，否则，在煸的过程中不会出红油2、记得之前看过一篇文章，西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃，其中最重要的一点就是鸡蛋和西红柿的比例是1:1.5，之后我做这道菜的时候基本都是按照这个比例去做的，确实鸡蛋的香味和西红柿的酸甜融合得最佳！
