共8图
熏鸡
6.9分
88人做过
一般
铁锅
熏
步骤1.
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准备材料
步骤2.
水烧开，将仔鸡焯水
步骤3.
焯好的鸡冲洗干净，重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时，关火前10分钟加盐调味
步骤4.
炖好的鸡捞出沥干水分
步骤5.
将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
步骤6.
将鸡放到篦子上盖锅盖，小火熏制，可翻面，使烟熏色着均匀
步骤7.
着色适中，熏约5-8分钟即可
窍门
1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间，尽量保持鸡的完整性。
2、煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。
2、煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。
