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蚝豉烧豆腐
7.5分
118人做过
一般
烧
步骤1.
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备齐原料：豆腐、蚝豉、姜、蒜、葱花、六月鲜红烧酱油。
步骤2.
豆腐一块切四瓣、蚝豉切小碎、姜切丝、蒜切末、葱花切断。
步骤3.
一个碗内倒入六月鲜红烧酱油、白砂糖、盐、鸡精、淀粉、少许水和均匀备用。
步骤4.
锅内热油把豆腐摆入煎。
步骤5.
一面煎黄色后倒入少许酱油，翻面煎，煎到两面金黄后把豆腐盛出备用。
步骤6.
锅内热油爆香姜蒜后把蚝豉碎倒入翻炒出香味。
步骤7.
待蚝豉炒香后把之前煎好的豆腐倒入锅内和蚝豉混合翻炒。
步骤8.
倒入之前调好的那碗汁，待汁慢慢收干即可，最后撒上葱花出锅。
窍门
1.煎豆腐时一面煎好后滴几滴酱油要立刻改小火然后翻面，不然豆腐就焦了。
2.酱油有咸味了，要减少盐的用量。
3.倒入酱汁后就可以开大火收汁了，豆腐和蚝豉都已经熟了。
2.酱油有咸味了，要减少盐的用量。
3.倒入酱汁后就可以开大火收汁了，豆腐和蚝豉都已经熟了。
