共6图
红椒炒肉or肉炒红椒
6.4分
82人做过
一般
炒
步骤1.
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把排骨肉切成薄片用所有调料调好腌片刻。
步骤2.
红椒和大蒜斜切成片。
步骤3.
油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
步骤4.
给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边．空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。
步骤5.
肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
窍门
这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片．我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味．当然，各人有各人的长招，不可勉强。
