共18图
炸咯吱
9.4分
102人做过
困难
平底锅
炸
步骤1.
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准备绿豆面，中筋面粉（比例是3:1),鸡蛋一枚，肉馅
步骤2.
鸡蛋磕入混合后的面粉中
步骤3.
加入一些清水稀释
步骤4.
搅拌成流动性的面糊
步骤5.
平底锅中热油，挖入一勺面糊
步骤6.
转动锅边，摊成面饼
步骤7.
待一面凝固后翻面再烙
步骤8.
烙好后盛出
步骤9.
将面皮从中间切开，一边抹上肉馅
步骤10.
卷起后另一边抹上面糊封口
步骤11.
全部卷起置于盘中
步骤12.
锅中热油，六成热时放入咯吱炸制
步骤13.
待一面定性后，翻面再炸
步骤14.
也可切成菱形块炸制（以为这样会有油溅出，事实证明不会）
步骤15.
炸好后控油捞出，整的切成菱形块
步骤16.
热油再复炸一次
步骤17.
控油盛盘
