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奇味蕨根粉
8.9分
103人做过
难
步骤1.
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准备好所有的食材。
步骤2.
青红椒洗净切碎，葱姜切碎，全部放入碗中。
步骤3.
锅中烧开水放入蕨根粉丝煮熟。
步骤4.
再放入清水中冲洗一下。
步骤5.
取一个小碗加入生姜汁。
步骤6.
再加入30毫升香醋，15毫升生抽。
步骤7.
再加盐，糖和少许清水搅拌均匀。
步骤8.
锅中加入香油放入花椒小火炸香。
步骤9.
把花椒捞出不要。
步骤10.
再加入风味豆豉炒香。
步骤11.
倒入青红椒，葱蒜炸出香味。
步骤12.
把炸好的油浇在调好的料汁碗中拌均匀。
步骤13.
再把料汁浇在蕨根粉拌均匀即好。
窍门
蕨根粉要煮至无硬心用凉水冲洗防粘连。
