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金瓜手工汤面
9.8分
113人做过
困难
蒸锅、保鲜膜
步骤1.
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南瓜两小片，放入蒸锅蒸软。
步骤2.
南瓜摁成泥，拇指食指抓一点点的盐搅拌，然后舀三平汤勺的面粉。
步骤3.
材料搅拌均匀，成小片状。
步骤4.
揉成面团盖上保鲜膜醒十分钟，我这个量是刚刚好，不用加水。
步骤5.
菠菜几棵洗净，猪瘦肉切小片加地瓜粉，少许盐和生抽调味，土鸡蛋打散，蛏干五个。
步骤6.
面团醒好后表面撒上干面粉擀成圆薄片，大概三毫米。
步骤7.
表面撒上面粉，叠成三下。
步骤8.
也是切成三毫米的段，撒上面粉防止粘在一起。
步骤9.
把面轻轻拉长抖散，一样撒上面粉。
步骤10.
土鸡蛋用油锅煎成小块。
步骤11.
把调好味的猪瘦肉和蛏干也炒熟待用。
步骤12.
一大碗水，下入盐，酱油一小勺，料酒一小勺，然后下入炒好的土鸡蛋块，猪瘦肉，蛏干，一起煮开。
步骤13.
蒸南瓜的蒸锅拿来烫南瓜面，加点盐，等到水大开的时候下入面条。
步骤14.
烫好的南瓜面下入煮开的料锅里。
步骤15.
加少许鸡精即可。
步骤16.
面条舀出来，下入几棵菠菜快速烫熟摆在碗上。
步骤17.
浇一勺汤下去就可以开吃咯，还是热气腾腾的呢。
窍门
这个做法还可以换成别的蔬菜，胡萝卜汁的，菠菜汁的，这是看到孟老师的中式美食上的胡萝卜面和菠菜面得来的灵感，因为家里正有还没吃完的南瓜，另外做南瓜馒头的话也是很香甜的呢。
