共9图
青椒炒苦瓜
7.2分
333人做过
10分钟以内
一般
苦
1人份
炒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
苦瓜洗净切片备用。
步骤2.
青椒洗净切丝备用。
步骤3.
把水烧开，放入一大勺盐。
步骤4.
把苦瓜放入焯水一分钟，主要是去除苦味。不能煮久了，会软掉影响口感。
步骤5.
然后捞起过凉水，沥干水备用。
步骤6.
锅内入油，油热之后放入青椒翻炒。大火哦。
步骤7.
青椒的气味炒出来之后放入刚才沥干水分的苦瓜一起翻炒，加入一勺盐，味精少许。
步骤8.
炒两分钟就可以起锅了。绿绿的是不是很清新，还很清香。
窍门
1.锅里放盐是为了煮出来的苦瓜颜色漂亮，绿绿的。2.焯水去除苦味，捞起之后过凉水会更脆嫩，然后要沥干水分不然炒的时候会溅油。
