共5图
豆鼓河鳗
6.0分
60人做过
一般
保鲜膜
腌制
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鲈鳗15片
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盐少许
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鱼露半汤匙
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料酒适量
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豆鼓酱2汤匙
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酱丝3小条
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
宰杀鲈鳗，上面有一层膜很难弄掉，可以用沙子，抓住头，抓一把沙子从头往尾巴挫，反复挫几次就干净了，清理内脏，切成0.8--1厘米薄片
步骤2.
放入豆鼓，姜丝，鱼露，料酒，盐
步骤3.
腌制10分钟，排盘，贴保鲜膜，开水上锅蒸8--10分钟，蒸太熟就不Q了
步骤4.
对不起啊，吃一半才记得拍照
窍门
选择海鲈鳗是最好的，本人喜欢吃海水里的食材，淡水的不喜欢，所以觉得河鳗太小，皮薄，嚼劲就有欠缺
