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蒜苗炒猪肝
7.9分
83人做过
一般
炒
步骤1.
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猪肝切片洗净后，放在清水中浸泡5分钟去腥味，
步骤2.
加入生姜，生粉、胡椒粉、生抽腌制3分钟
步骤3.
准备蒜苗、豆腐干
步骤4.
油烧热放入豆瓣酱，注意豆瓣酱一定要炒酥，煸出香味来
步骤5.
加入猪肝快速翻炒，变色后立马关火入盘，否则老了就很难吃
步骤6.
装盘
步骤7.
另起油锅放点干辣椒煸香
步骤8.
先加入蒜苗煸炒
步骤9.
再加入豆腐干炒熟
步骤10.
快起锅时放入炒好的猪肝翻匀关火即可，
窍门
我喜欢吃嫩一点的猪肝，所以一定要控制好火候，
