共11图
自制猪皮冻
7.8分
98人做过
一般
冻
-
猪皮自己积攒1斤
-
盐适量
-
花椒5.
-
八角1颗
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将猪皮放入凉水锅中煮沸，过十分钟变软后捞出。拿刀子刮掉猪皮上的油脂，记得正反面都刮掉噢。
步骤2.
将刮好的猪皮放入凉水中继续煮第二遍，同第一边一样。如果第一遍刮干净就不用第二遍了，是为了做出来的猪皮没有油脂看起来透明发亮。然后将刮好的猪皮切成小丁或者细条状。
步骤3.
切好的猪皮装盘备用
步骤4.
将切好的猪皮放入凉水中大火煮沸，撇掉上边的白沫，放入几颗花椒，一颗八角调整小火继续煮一个小时左右，一盘的猪皮，我倒了两大碗水。
步骤5.
一个小时以后猪皮汤变粘稠，将花椒八角捞出，放入适量的盐，因为做出以后会做蘸料，所以盐少量即可。倒入容器自然凝固。我不喜欢放入冰箱冷藏。冰箱尽量能少用就少用。健康。第二天
步骤6.
冷却后
步骤7.
成品
步骤8.
配上酸辣椒香油醋盐的蘸料，吃起来美美哒。丰富的胶原蛋白，美容养颜。
步骤9.
成品
步骤10.
蘸料
窍门
猪皮上的油脂一定要刮干净这样做出来的皮冻才透明发亮。
