共9图
凉拌的卤猪蹄
7.1分
87人做过
一般
卤、拌
-
冻猪蹄尖4个
-
生抽香油豪油盐各少许
-
蒜子红椒适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备改成块壮的猪蹄。(在买的时候吩商家用气枪烧毛洗净，然后改成小块，这样直接买回来就可操作了。)
步骤2.
煮沸过水，除去血腥味，
步骤3.
捞出过好水的猪蹄用自来水冲洗干净待用。
步骤4.
把猪蹄倒入卤水卤制，大火烧开，小火卤制四十分钟，四十分钟后关火，猪蹄不用捞出，继续在卤水泡着就更入味。
步骤5.
蒜头和红椒切碎待用。
步骤6.
把生抽豪油香油倒入蒜沫中兑成凉拌汁
步骤7.
把卤好的猪蹄放入凉拌汁中拌均匀。
步骤8.
拌好后的猪蹄。
窍门
兑凉拌汁时生抽豪油控制好，以免放多了太咸了，喜欢辣的可加红油，或小米椒
