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红枣香菇炖鸡汤
6.4分
73人做过
一般
炖
步骤1.
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准备香菇、红枣、枸杞洗干净备用。
步骤2.
把香葱、姜切末备用。
步骤3.
把鸡肉洗干净，沥水。烧好滚水把姜末放下去，大火煮15分钟。
步骤4.
放入备好的香菇等放入锅中，转文火煮四十分钟。
步骤5.
关火洒上葱花，放入适量的盐和味精，即可出锅。
窍门
煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。
