共9图
酱爆肉丁
7.3分
106人做过
一般
酱香
爆、酱
步骤1.
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黄瓜切丁
步骤2.
胡萝卜切丁，焯过
步骤3.
肉切丁，放入料酒，葱末，淀粉搅匀备料
步骤4.
甜面酱2份、干黄酱1份、老干妈辣酱半份，白糖三勺、料酒倒入碗中，搅拌均匀成酱汁
步骤5.
蒜片炝锅
步骤6.
倒入肉丁翻炒将将变色
步骤7.
倒入调好的酱汁，和肉丁一起炒，让酱香入味
步骤8.
放入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒几下，放入味精，出锅
1：已有黄酱甜面酱，所以不用放盐。2：做酱汁时别用水用料酒，白糖尽量多放做出来的酱香味才浓，放入少量老干妈辣酱做出来微辣更香。3：胡萝卜焯过好和黄瓜同时下锅炒，炒几下就出锅，千万不能时间过长，这样黄瓜才脆才香
