共10图
葱花卷
7.9分
106人做过
一般
油刷、擀面杖、筷子
步骤1.
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【揉面之前】先将葱花切末，腊肠煮熟后切粒！（葱花忘记拍了）
步骤2.
面粉250g中加入泡打粉3g、干酵母3g、糖30g混合均匀。加入冷水130g和成雪花状（天冷就用温水），用手搓成团，在案板上反复揉制，直至表面光洁！
步骤3.
用擀面杖将面团擀成厚度约为0.3cm的长方形，并用油刷均匀的刷上一层色拉油。
步骤4.
撒上精盐、葱花、腊肠然后卷成粗细均匀，高4cm的长条！
步骤5.
接缝处朝下
步骤6.
用刀将长条状切成长约4 cm的段。 最好保持宽度，高度一致
步骤7.
然后两只手用一根筷子，平行于下刀的截面，按下去。
步骤8.
两只手的大拇指和食指，按住两头，向里一卷，两头黏住既可！（另一只手在拍照*^_^*）
步骤9.
将生胚放入蒸笼，醒发好以后，旺火蒸10分钟！（醒发好以后，生胚明显变大，色泽洁白）
窍门
1、切生胚的时候，刀上拍点粉，不容易沾刀！
2、葱花卷中加了一点腊肠，葱味完全吃不到！不喜欢吃葱的妹子不用担心呢！
3、多糖可以加速发酵，并且让面皮吃起来香甜可口！
2、葱花卷中加了一点腊肠，葱味完全吃不到！不喜欢吃葱的妹子不用担心呢！
3、多糖可以加速发酵，并且让面皮吃起来香甜可口！
