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肉松蛋黄酥
9.8分
165人做过
y圆子y
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:猪油、玉米油、奶粉、黑芝麻，步骤:1.将蛋黄先入油中浸泡一天 2.码入烤盘，180度，8分钟。（只 3.烤蛋黄的时候可以制作皮的部分，水 4.肉松 110g 沙拉酱 60g
10分钟以内
难
其它
保鲜膜
烤箱
烤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋黄先入油中浸泡一天
步骤2.
码入烤盘，180度，8分钟。（只用了十个蛋黄）
步骤3.
烤蛋黄的时候可以制作皮的部分，水油皮，油酥准备好，松弛半小时。
步骤4.
肉松 110g 沙拉酱 60g 搅拌均匀，这里的沙拉酱可以根据实际情况，自己调节
步骤5.
将蛋黄用肉松团住，一个圆球，重量在30g左右
步骤6.
松弛好的水油皮和油酥分别分成十份
步骤7.
水油皮包裹住油酥，松弛十分钟（盖保鲜膜）
步骤8.
松弛好的面团擀长条
步骤9.
卷起，盖保鲜膜松弛十分钟
步骤10.
重复一次，继续松弛十分钟
步骤11.
取一个面团对折，按扁，擀皮
步骤12.
包裹住馅料，包包子一样收口
步骤13.
全部做好码入烤盘
步骤14.
刷蛋液，撒芝麻
步骤15.
预热好的烤箱，180度 30分钟 ，上色注意及时加盖锡纸。
窍门
蛋黄提前浸泡更容易烤的时候出油，达到想要的效果，吃起来口感也更好。
沙拉酱的用量根据实际情况调节，一个是调味，一个是使肉松团起来。
具体烘烤时间根据自己的实际情况调节，上色注意加盖锡纸。
