菜谱网 蚬汤做法大全 蚬汤

蚬汤

4.8分
49人做过
10分钟以内 难 咸鲜 2-3人份 煮

配方

6种材料

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1蚬子用淡盐水浸泡吐净沙。
步骤2.
2淘洗几遍，冲洗干净，沥去水。
步骤3.
3海带切小块。
步骤4.
4小葱切段。
步骤5.
5姜去皮切丝。​
步骤6.
6水倒入锅中，放入海带块。
步骤7.
7放入姜丝，煮开后小火炖10分钟。
步骤8.
8放入蚬子。
步骤9.
9煮开后撇去浮沫。
步骤10.
10舀些味噌放到细筛网上，在汤上用勺子将味噌挤压从细筛网中过一下，渗到汤中。
步骤11.
11搅匀后略煮一会儿。
步骤12.
12盛入碗中，撒上小葱即可食用。

窍门

1.蚬子现在超市和市场卖的一般都是已经吐净沙的，可以买时询问一下，如果没有需要自己用淡盐水浸泡吐沙。2.放味噌时面筛的一部分要浸在汤里，这样比较容易化入汤中。3.味噌的咸鲜味加上蚬子本身已经很鲜美，无需加盐。

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