共11图
脆皮泡芙
8.1分
120人做过
一般
裱花袋
烤箱
泡
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅中放水，白糖，盐，黄油，加热至黄油和白糖融化。
步骤2.
锅中的水煮至沸腾后离火，筛入低筋面粉，快速拌成面团（一定要快速，要把面团烫熟）
步骤3.
再次开小火，边加热边搅拌，出现薄膜后离火放凉。
步骤4.
放凉至不烫手的面团加入打散的全蛋液搅匀，一点一点地加。
步骤5.
搅拌好的面糊呈现三角形，面糊缓缓滴落。
步骤6.
装进裱花袋。
步骤7.
在铺好油纸的烤盘上挤出面糊并放上脆皮。此时烤箱预热180度。
步骤8.
放进预热好的烤箱180度烘烤15～20分钟左右。
步骤9.
烤好之后继续在烤箱里焖几分钟。
步骤10.
出炉之后可以在里面挤上奶油或者各种酱，可以在表面上筛上糖粉装饰。
窍门
1 面糊一定要烫熟 。
2 鸡蛋一点一点地加，不要太稠也不要太稀。
3 各家烤箱温度不同，所以一定要在边上盯紧了，上色重了及时加盖锡纸或调低温度。
4 烘烤完成之后要留在烤箱继续焖几分钟。
2 鸡蛋一点一点地加，不要太稠也不要太稀。
3 各家烤箱温度不同，所以一定要在边上盯紧了，上色重了及时加盖锡纸或调低温度。
4 烘烤完成之后要留在烤箱继续焖几分钟。
