共9图
糖醋带鱼
7.4分
125人做过
一般
酸甜、糖醋
火烧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼洗净，剪成一寸多长的小段，控水。
步骤2.
取一个鸡蛋清打散，锅中放适是的油，把带鱼放入蛋清中两面均匀的沾上蛋清（这步忘了拍了）䓁油八成热放锅中小火煎。
步骤3.
全部煎制两面金黄即可
步骤4.
调料准备好
步骤5.
锅中留少量底油，把煎好的带鱼全部放锅中重新加热，将醋沿锅边均匀的倒入锅中，盖住锅中焖约二十秒，然后倒入开水没过带鱼。
步骤6.
放入调料，葱姜蒜，花椒大料，盐，糖，胡椒粉，辣椒，料酒，盖锅盖，中火烧制汤汁见底即可。
步骤7.
基本好啦
步骤8.
酸甜美味的糖醋带鱼出锅啦！
窍门
烹醋时，要沿锅边倒入，并立即盖住锅盖焖，这样既提香又去腥；倒带鱼中的水一定要用开水，不然会破坏鱼肉的口感。
调料写的应该全了，现在经常丢三落四的，请大家见谅！
调料写的应该全了，现在经常丢三落四的，请大家见谅！
