共11图
猪肉虾仁白菜馅饺子
8.2分
102人做过
一般
保鲜膜
步骤1.
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将圆葱去皮，同白菜，猪肉，干虾仁分别洗干净。
步骤2.
将干虾仁用温水泡发。
步骤3.
面粉加入清水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
步骤4.
将白菜，圆葱，猪肉，分别切碎，将白菜撒2克盐揉一揉挤出水分备用。
步骤5.
将泡发好的虾仁切碎。
步骤6.
肉馅中加入泡干虾仁的水，豆油，生抽，剩下的6克盐，十三香，味精，姜粉，再放切碎的圆葱和虾仁按顺时针方向搅至粘稠状，最后加入白菜馅搅匀。
步骤7.
醒好的面团揪成相等的面剂，擀成面饼，包成饺子。
步骤8.
依次包完所有的饺子。
步骤9.
锅中水烧开后放入饺子，贴着锅边用勺子搅动防饺子粘锅。盖上锅盖，水再次开后，不用在盖锅盖，煮到饺子全部浮上来，用手一按皮不会塌回去就可以了。
步骤10.
盛入盘中即可食用。
窍门
1.泡发干虾仁的水不要倒掉，放入馅中味更鲜。2.白菜用盐揉出水分挤干，再和馅更好吃。
