共12图
豆豉翘嘴鱼
8.4分
131人做过
难
筷子
腌制
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，鱼打理干净
步骤2.
鱼切条，用料酒，盐，葱，姜，胡椒粉，拍碎的大蒜腌制十五分钟备用
步骤3.
锅内放油，烧至八成，将鱼条分别一条条放进锅内炸至金黄
步骤4.
这是炸第一遍的鱼条
步骤5.
油温再烧至八成，将鱼在炸一遍，见图
步骤6.
食材，见图
步骤7.
锅內留油，将蒜沫，姜沫，小米椒，豆豉一同放入锅内，小火炒至出香后，放入十三香
步骤8.
再掺入适量清水
步骤9.
放入鱼条小火焖至，放蒸味豉油，生抽，料酒焖至
步骤10.
见汤汁浓时放入鸡精，味精起锅装盘
步骤11.
用筷子将鱼条夹起，整齐放入盘内，锅置火上收汁亮油，在起锅淋在鱼上即成
窍门
鱼条要炸两次，分別炸时鱼条别放太多，容易粘在一起，焖时别放盐了，因豆豉，生抽，蒸味豉油都带咸味，不想吃辣的也可以不放小米椒
