共6图
自制泡菜
6.6分
88人做过
一般
不锈钢锅、筷子
泡
步骤1.
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将萝卜洗净沥水后切厚皮，萝卜心切条，厨房纸吸去水分（也可室外晒1-2天）
步骤2.
开水放凉后，倒入一不锈钢锅内，依次放入盐，冰糖，小米椒，姜片，蒜瓣和花椒，搅拌至盐和糖完全溶解
步骤3.
洗净泡菜坛并沥干，将调好的泡菜水倒入坛内，加入要泡制的材料如萝卜皮，萝卜心，长豆角，红薯条等，搅拌几下，保证都被泡菜水淹没，最后盖上盖子，沿边加水
步骤4.
泡制3-4天，即可食用
步骤5.
切丁后，加入蒜蓉，少许香油和剁椒炒制即可
窍门
主要是防止生水，所以坛子和食材要擦去生水，夹取泡菜的筷子也不要沾生水以及油，不爱吃麻的友友们可以不用花椒
