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豆腐泡蒸肉
7.6分
115人做过
一般
红油味
蒸锅
蒸、泡
步骤1.
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准备食材。五花肉飞鱼捞出，豆腐泡撕成俩半，香菇一切为四，姜切片，蒜瓣不用切。
步骤2.
锅里放油煸香姜蒜，下肉煸炒，喷入料酒
步骤3.
放入两勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤4.
倒入豆腐泡，香菇，冰糖，翻炒。
步骤5.
加一勺蚝油，少许老抽，放少许盐，（盐千万少放，豆瓣酱，蚝油都有咸味）少许鸡精，倒入一点点水，翻炒均匀。
步骤6.
另外拿个碟，盛出，这时候可以夹块豆腐泡尝尝咸淡。
步骤7.
蒸锅加入足够水，大火烧开水，上笼蒸三十分钟
步骤8.
出锅撒上辣椒圈，葱丝。。用小葱切末最好。
窍门
五花肉飞水，切成麻将块大小。豆腐泡要用手撕，撕成两半，香菇一切为四。家里有干香菇更好，干香菇就不用切了。
