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周末早餐|黑芝麻紫米糊+花卷
8.4分
633人做过
2小时以上
一般
蒸锅、擀面杖、筷子
料理机
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黑芝麻糊：紫米和糯米用冷水浸泡一夜，沥干待用
步骤2.
将紫米、糯米、黑芝麻、白砂糖和水，加入 KitchenAid 强力破壁料理机中，开启9档，5分钟搅打成米糊，即可享用
步骤3.
葱香花卷：将细砂糖和酵母放入小碗中，加入1/3的水搅拌均匀；将低筋粉、泡打粉、猪油和酵母水用 KitchenAid Mini 厨师机以1档速度搅打均匀，食材成雪花状时，加入剩下的水搅拌成较软的面团
步骤4.
KitchenAid Mini 厨师机安装压面配件，将面团稍压扁，压面配件调1档，厨师机开启1档，将面团放入压成长方形面皮，重复压制至面皮表面光滑
步骤5.
用擀面杖将面皮擀成28厘米*25厘米的长方形面片，表面涂油，均匀撒上盐和葱花
步骤6.
将面胚卷起来，切成每个1指宽的面卷
步骤7.
每个卷中间用筷子压一下
步骤8.
沿着筷子压痕的方向轻轻的拉一下
步骤9.
从手指向下卷起来
步骤10.
花卷室温醒发40分钟，蒸锅放水至烧开，将花卷蒸10分钟即可
窍门
浓郁的黑芝麻紫米糊香甜的葱香花卷味道丝毫不比外面点心小铺做得差呢快来尝尝吧！
