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原味蛋糕卷
9.7分
127人做过
困难
原味
烤箱
步骤1.
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准备好所有食材，都称好重量
步骤2.
鸡蛋分离在两个无油无水的盆里
步骤3.
蛋黄里加入白糖用蛋抽搅拌
步骤4.
再加入清水，橄榄油搅拌均匀至看不见油星
步骤5.
筛入低筋面粉，搅匀
步骤6.
拌匀好的蛋黄面糊很细腻哦，放一旁备用
步骤7.
蛋白加几滴白醋，打发到有粗泡状态加入三分之一白糖
步骤8.
蛋白里面泡泡变得细腻第二次加入白糖
步骤9.
有清晰纹路加入最后的白糖，打到这样有小弯钩的状态就可以了
步骤10.
烤箱预热，取三分之一蛋白放蛋黄糊里面翻拌均匀
步骤11.
拌好的面糊倒入剩下的蛋白里面，拌匀
步骤12.
烤盘铺油纸，倒入面糊，抹平表面，震去气泡
步骤13.
烤箱中层170度烤二十分钟
步骤14.
烤好的蛋糕拿出来倒扣，轻轻的揭掉油纸
步骤15.
稍微晾凉，卷起来放冰箱冷藏半个小时
步骤16.
时间到了，开吃啦
步骤17.
没加果酱奶油的原味蛋糕卷也特别好吃哦
窍门
搅拌的时候一定要用翻拌的手法，也不要翻太久了，要不然蛋白容易消泡……糖可根据自己口味适当增减……温度和时间以自己烤箱为准哦
